İşletme Tipine Göre Ekipman Rehberi
Her işletmenin mutfağı farklıdır: bir kahve dükkanının ihtiyacı espresso makinesi ve değirmenle başlarken, bir kasapta kıyma makinesi ve kemik testeresi, bir pizzacıda ise taş tabanlı fırın ve hamur makinesi öne çıkar. İşletme tipine göre ekipmanlar bölümünde her sektör için ayrı bir sayfa hazırladık. Bu sayfalarda o işletmede genellikle hangi cihazların kullanıldığını, nereden başlamanız gerektiğini ve seçim yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini bulabilirsiniz.
Sektör Sayfaları
| İşletme | Öne çıkan ekipmanlar |
|---|---|
| Kahve dükkanı | Espresso makinesi, kahve değirmeni, süt köpürtme, soğutucu |
| Restoran | Ocak, ızgara, fırın, hazırlık makineleri, soğuk oda ve dolaplar |
| Otel | Açık büfe, benmari, kahvaltı ekipmanları, bulaşık makinesi |
| Pizzacı | Pizza fırını, hamur yoğurma ve açma makinesi, hazırlık tezgahı |
| Dönerci | Döner makinesi, döner bıçağı, lavaş ısıtıcı, tost makinesi |
| Hamburgerci | Pleyt ızgara, fritöz, köfte pres, ekmek ısıtıcı |
| Kasap | Kıyma makinesi, kemik testeresi, et dinlendirme dolabı |
| Pastane | Mikser, konveksiyonlu fırın, pasta teşhir dolabı |
| Ekmek fırını | Hamur yoğurma, mayalandırma, ekmek fırını, dilimleme |
| Kantin ve büfe | Tost makinesi, çay ocağı, sıcak dolap, içecek soğutucu |
| Endüstriyel temizlik | Bulaşık makinesi, yüzey temizlik ürünleri, hijyen ekipmanları |
Ekipman Listesi Hazırlarken
- Önce menüyü ve günlük servis sayısını belirleyin; cihaz kapasitesi buna göre seçilir.
- Mekanın elektrik altyapısını öğrenin: 380V cihazlar için trifaze (380V) hat ve yetkili elektrikçi gerekir.
- Gazlı cihaz kullanacaksanız bağlantı yetkili tesisatçı tarafından yapılmalıdır.
- Hazırlık, pişirme, soğutma ve bulaşık alanlarını ayrı ayrı düşünün; eksik kalan bölüm servisi yavaşlatır.
Listenizdeki bir cihazın hangi sektör sayfasında olduğundan emin değilseniz bize yazın, işletmenize göre öneri hazırlayalım.
Neden Çelik Mutfak?
İşletme tipine göre ekipmanlar bölümüne yeni sektörler ve ürünler ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Restoran açmak için hangi ekipmanlar gerekir?
Temel olarak pişirme cihazları (ocak, ızgara, fırın, fritöz), hazırlık makineleri, soğutma dolapları, çalışma tezgahı, evye, davlumbaz ve bulaşık makinesi gerekir. Liste menüye ve kapasiteye göre değişir.
Kafe açmak için hangi makineler lazım?
Espresso makinesi, kahve değirmeni, su arıtma, buzdolabı ve tezgah altı soğutucu temel ekipmanlardır. Menüye göre blender, tost makinesi ve buz makinesi eklenir.
Küçük bir büfe için ekipman listesi nasıl hazırlanır?
Satılacak ürünler belirlenir, her ürün için gereken cihaz yazılır ve tezgah ölçüsüne göre sıralanır. Tost makinesi, çay ocağı ve içecek soğutucusu çoğu büfede ilk listeye girer.
İşletme ekipmanlarının fiyatları ne kadar?
Fiyatlar cihazın türüne, kapasitesine ve markasına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
