Baklava Fırını Rehberi
Baklavanın kat kat açılması, altın sarısı rengi ve şerbeti eşit çekmesi büyük ölçüde fırına bağlıdır. Büyük ve ağır baklava tepsileri her noktadan aynı ısıyı almazsa kenarlar yanar, orta çiğ kalır. Baklava fırını, geniş tepsileri alacak şekilde tasarlanan, çoğu zaman döner tablalı ya da çok katlı yapıda olan bir fırındır. Baklavacılar, tatlıcılar ve pastaneler bu fırınlarda baklava, kadayıf, şöbiyet ve diğer şerbetli tatlıları pişirir. Aşağıda seçim noktalarını ve kullanım ipuçlarını özetledik.
Seçim Kriterleri
- Tepsi ölçüsü: kullandığınız en büyük baklava tepsisinin çapı fırının iç ölçüsüne rahat sığmalı.
- Döner tabla: tepsi dönerek piştiği için kenar ile orta arasında renk farkı azalır.
- Alt ve üst ısı: yufkanın altı ve üstü dengeli pişmeli; ayrı ayar olması avantajdır.
- Kat sayısı: yoğun üretimde aynı anda birden fazla tepsi pişirilir.
- Isıtma şekli: elektrikli modeller çoğunlukla trifaze (380V) hat, gazlı modeller gaz bağlantısı ister.
Elektrik bağlantısını yetkili elektrikçi, gaz bağlantısını yetkili tesisatçı yapmalıdır. Modelin ölçüleri ve voltajı ürün sayfasında yazar.
Ürüne Göre Pişirme
| Ürün | Dikkat |
|---|---|
| Baklava | Yağı eşit dağıtın; orta kısım kenardan geç pişer |
| Kadayıf | Üstün kızarmasını yakından izleyin, çabuk renk alır |
| Şöbiyet ve sarmalar | Dolgulu olduğu için daha uzun ve dengeli ısı ister |
Bakım
Taşan yağ ve şerbet kalıntılarını fırın soğuyunca temizleyin; yanan yağ duman ve koku yapar. Döner tablalı modellerde tabla mekanizmasının çevresini temiz tutun. Tatlı üretimi için diğer ürünler pastane ekipmanları sayfamızda.
Neden Çelik Mutfak?
Baklava fırınları bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Baklava fırını nasıl seçilir?
Tepsi ölçünüze göre iç ölçüyü, günlük üretiminize göre kat sayısını seçin. Döner tablalı modeller büyük tepsilerde daha eşit renk sağlar.
Baklavanın altı neden pişmez?
Alt ısının yetersiz olması, fırının tam ısınmadan kullanılması ya da tepsinin kalın ve ağır olması tabanın çiğ kalmasına yol açar. Alt ısıyı artırmak veya pişirme süresini uzatmak çözüm olabilir.
Baklava fırını kaç volt?
Büyük baklava fırınları çoğunlukla trifaze (380V) hatla veya gazla çalışır. Modelin voltajı ürün sayfasında yazar; bağlantıyı yetkili elektrikçi ya da tesisatçı yapmalıdır.
Baklava fırını fiyatları ne kadar?
Fiyatlar tepsi kapasitesine, döner tabla özelliğine, ısıtma şekline ve markaya göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
