Gıda Saklama Kabı Seçim Rehberi
Bir işletme mutfağında hazırlanan malzemelerin büyük kısmı servisten önce bir süre saklanır. Doğru gıda saklama kabı ürünün tazeliğini korur, buzdolabında yerden tasarruf sağlar ve hijyen denetiminde istenen düzeni kurmanızı kolaylaştırır. Şeffaf, istiflenebilir ve sıkı kapaklı kaplar hem personelin malzemeyi hızlı bulmasını hem de israfın azalmasını sağlar. Kapların düzenli olması stok sayımını da kolaylaştırır. Bu sayfada saklama kabı türlerini ve kullanım önerilerini özetledik.
Malzemeye Göre Saklama Kapları
| Malzeme | Özellik |
|---|---|
| Polikarbon | Şeffaf, sert ve darbeye dayanıklı; içeriği görünür |
| Polipropilen | Hafif ve ekonomik; esnek yapı |
| Paslanmaz çelik | Uzun ömürlü, koku tutmaz; gastronom düzenine uyumlu |
Doğru Saklama İçin İpuçları
- Kapları üretim ve son kullanma tarihiyle etiketleyin; ilk giren ilk çıkar kuralını uygulayın.
- Çiğ ve pişmiş ürünleri ayrı kaplarda ve ayrı raflarda saklayın; çiğ et alt rafta durmalı.
- Sıcak yemeği kapalı kaba koyup hemen soğutucuya kaldırmayın; önce hızla soğutun.
- Aynı ölçüdeki kapları seçmek raf ve dolapta düzenli istiflemeyi kolaylaştırır.
- Kapakları sıkı oturmalı; koku geçişi ve kuruma önlenir.
Saklama kaplarınızın kullanılacağı soğutucular için soğutma ekipmanları sayfamıza bakabilirsiniz.
Saklama kaplarının sayısını belirlerken yalnızca dolaptaki ürünleri değil, yıkamada olan kapları da hesaba katın. Kaplar yetersiz kaldığında personel uygun olmayan kaplar kullanmaya başlar ve düzen bozulur. Polikarbon kaplarda ölçü çizgisi bulunan modeller, sos ve hazır karışımlarda miktarı göz kararı değil ölçerek kullanmayı sağlar. Kapların içinde koku kalmaması için yıkadıktan sonra kapakları açık şekilde kurutmak ve kapalı halde istiflememek gerekir. Lekelenmiş, çatlamış ya da kapağı tam kapanmayan kapları yenilemek ürün kaybını önler.
Neden Çelik Mutfak?
Saklama kapları bölümüne yeni ürünler ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Restoranlarda hangi saklama kabı kullanılır?
Genellikle şeffaf polikarbon kaplar, ekonomik polipropilen kaplar ve paslanmaz gastronom küvetler kullanılır. Seçim saklanacak ürüne ve dolap düzenine göre yapılır.
Saklama kaplarına etiket neden konur?
Etiket, ürünün ne zaman hazırlandığını ve ne zamana kadar kullanılacağını gösterir. Hem gıda güvenliği hem de denetimler için önemlidir.
Saklama kapları nasıl temizlenir?
Her kullanımdan sonra sıcak su ve deterjanla yıkanıp kurutulur. Plastik kaplarda aşındırıcı sünger yüzeyi çizer ve kir tutmasına neden olur.
Saklama kabı fiyatları ne kadar?
Fiyatlar kabın hacmine, malzemesine ve kapak yapısına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
