Cantilever Hat Rehberi
Büyük otel ve restoran mutfaklarında pişirme cihazlarının altı, temizliği en zor ve denetimde en çok dikkat çeken yerdir. Cantilever hat, ocak, fritöz, ızgara ve kaynatma tenceresi gibi modüllerin ayaklar yerine taşıyıcı bir konsol ya da duvar bağlantılı şase üzerine asıldığı pişirme hattıdır. Cihazların altı tamamen boş kaldığı için zemin kolayca yıkanır, kir ve haşere birikecek köşe kalmaz. Bu sayfada sistemin avantajlarını ve planlama ipuçlarını anlattık.
Cantilever Hattın Avantajları
- Cihaz altında ayak olmadığı için zemin temizliği tek seferde yapılır.
- Hat boyunca tüm cihazlar aynı yükseklik ve hizada durur; görünüm düzenlidir.
- Gaz, elektrik ve su hatları şase içinde gizlenir, mutfakta açıkta kablo ya da boru kalmaz.
- Hijyen denetimlerinde zemin ve duvar birleşimleri kolay kontrol edilir.
Planlama ve Kurulum
| Adım | Dikkat edilecek nokta |
|---|---|
| Proje | Menü ve porsiyona göre hangi modüllerin yan yana geleceği belirlenir |
| Duvar / zemin | Taşıyıcı şasenin bağlanacağı duvar ya da zemin taşıma kapasitesine uygun olmalı |
| Tesisat | Gaz bağlantısı yetkili tesisatçı, trifaze (380V) elektrik bağlantısı yetkili elektrikçi tarafından yapılır |
| Havalandırma | Davlumbaz hattın tamamını her yönden taşacak şekilde planlanır |
Cantilever hat proje bazlı bir çözümdür; ölçü ve modül seçimi mutfağınıza göre yapılır. Otel mutfağı kurulumu için otel ekipmanları sayfamıza da göz atabilirsiniz.
Cantilever hat kurulmadan önce mutfak projesi ayrıntılı çizilmeli, gaz, elektrik ve su hatlarının şaseye nereden gireceği belirlenmelidir. İnşaat ya da tadilat aşamasında planlanan hatlar, sonradan yapılan değişikliklere göre çok daha düzgün ve ekonomik sonuç verir. Bu nedenle sistemi düşünen işletmelerin, mutfak tasarımına bu kararla başlaması önerilir.
Neden Çelik Mutfak?
Cantilever hat bölümüne yeni ürünler ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Cantilever hat nedir?
Cantilever hat, pişirme cihazlarının ayaksız olarak taşıyıcı bir şase ya da konsol üzerine asıldığı pişirme hattıdır. Cihazların altı boş kaldığı için temizlik ve hijyen kolaylaşır.
Cantilever hat hangi mutfaklar için uygundur?
Hijyen beklentisinin yüksek olduğu otel, hastane, kurumsal yemekhane ve büyük restoran mutfakları için uygundur. Küçük işletmelerde ayaklı ya da cihaz altı dolaplı hat genellikle daha ekonomiktir.
Cantilever hat nasıl temizlenir?
Cihaz yüzeyleri her gün paslanmaz temizleyicisiyle silinir; hattın altındaki zemin ise engel olmadığı için doğrudan yıkanabilir. Elektrik aksamına basınçlı su tutulmamalıdır.
Cantilever hat fiyatları ne kadar?
Fiyatlar hattın uzunluğuna, modül sayısına ve cihaz türlerine göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
