Sanayi Tipi Döküm Izgara Seçim Rehberi
Döküm ızgara, büfe, kafe, köfteci, ocakbaşı ve restoranlarda ete mangal izi veren en yaygın pişirme ekipmanıdır. Doğru sanayi tipi döküm ızgara yoğun saatlerde ısısını kaybetmez, eti mühürler ve suyunu içinde tutar. Bu rehberde 30, 50 ve 70 cm boyut farkını, doğalgazlı ve elektrikli model seçimini, oluklu ve kombine yüzeyleri, döküm ile pleyt farkını ve temizlik ipuçlarını topladık.
30, 50 ve 70 cm Döküm Izgara: Hangi Boy Size Uygun?
Ölçü, ızgaranın pişirme yüzeyinin genişliğidir ve aynı anda kaç porsiyon pişirebileceğinizi belirler. Piyasada "30'luk, 50'lik, 70'lik ızgara" diye de anılır.
| Boy | Kimler için uygun? | Örnek modeller |
|---|---|---|
| 30 cm | Dar tezgahlı büfe, kafe, tostçu; ızgarayı yan ürün olarak kullananlar | Doğalgazlı, elektrikli oluklu |
| 50 cm | Orta yoğunlukta köfteci, kafe, kantin ve fast-food | Doğalgazlı, elektrikli yarı oluklu yarı düz |
| 70 cm | Yoğun restoran, ocakbaşı, kebapçı ve yemekhane | Doğalgazlı, elektrikli tam oluklu, elektrikli kombine çift termostatlı |
Pratik kural: Aynı anda 6–8 köfteden fazlasını pişirmiyorsanız 30 cm, öğle yoğunluğu olan bir işletmeyseniz 50 cm, ızgara menünüzün ana ürünüyse 70 cm seçin. Tezgah ölçünüzü almayı unutmayın; ızgaranın yanında tabak ve malzeme için boşluk kalmalı.
Doğalgazlı mı, Elektrikli mi?
Doğalgazlı döküm ızgaralar hızlı ısınır ve yüksek ısıl güç verir; dükkanınızda doğalgaz hattı varsa işletme maliyeti genellikle daha düşüktür. Bağlantının yetkili gaz tesisatçısı tarafından yapılması ve davlumbaz altında kullanılması gerekir.
Elektrikli döküm ızgaralar standart 220V prize takılır, gaz tesisatı gerektirmez. Doğalgaz hattı olmayan AVM, kantin, okul ve ofis kafeleri ile seyyar kullanım için uygundur. Termostat ile sıcaklık ayarlanabildiği için pişirme daha kontrollüdür. Örneğin 70 cm elektrikli kombine döküm ızgara 4200 W güçtedir ve iki bölgesi ayrı termostatla çalışır.
Oluklu, Düz ve Kombine Yüzey Farkı
Oluklu (çizgili) yüzey ete belirgin ızgara izi verir; pişerken çıkan yağ olukların arasından akar, ürün kendi yağında pişmez. Köfte, tavuk, bonfile ve sebze için idealdir.
Kombine (yarı oluklu yarı düz) modellerde yüzeyin bir yarısı oluklu, diğer yarısı düz pleyttir. Oluklu tarafta et pişerken düz tarafta sucuk, yumurta, kokoreç, kıyma veya tost hazırlanır. İkinci bir ızgara almak zorunda kalmazsınız; tezgahta yer ve enerji tasarrufu sağlar. 50 cm ve 70 cm kombine modellerimiz bu ihtiyaç için tasarlanmıştır.
Döküm Izgara mı, Pleyt Izgara mı?
Döküm ızgara kalın döküm demir tablası sayesinde ısıyı depolar; soğuk et konduğunda sıcaklık düşmez, et mühürlenir ve mangal izi alır. Pleyt ızgara ise düz çelik plakadır; hamburger köftesi, sucuk, yumurta, pankek ve doğranmış ürünler için daha uygundur. Ana ürününüz ızgara et ve köfteyse döküm, kahvaltı ve fast-food ağırlıklıysa pleyt, ikisi birden gerekiyorsa kombine model seçin. Ayrıntılı karşılaştırma için döküm ızgara mı pleyt ızgara mı yazımıza bakabilirsiniz.
Döküm Izgara Nasıl Temizlenir?
- Izgara henüz ılıkken, kapatıp fişini çekin veya gazını kesin; yüzeyi ızgara fırçası veya spatula ile kazıyın.
- Olukların arasını tel fırça ile temizleyin; yağ tepsisini her gün boşaltıp yıkayın.
- Yüzeyi bol suyla veya deterjanla yıkamayın; döküm su emer ve paslanabilir. Nemli bezle silmek yeterlidir.
- Temizlikten sonra yüzeye ince bir kat sıvı yağ sürün; bu yağ tabakası döküm yüzeyi pastan korur ve yapışmayı azaltır.
- İlk kullanımdan önce yüzeyi yağlayıp 20–30 dakika ısıtarak "alıştırma" yapın; fabrikadan gelen koruyucu tabaka yanar ve yüzey kullanıma hazır hale gelir.
- Paslanma görürseniz tel fırça ile temizleyip yağlayarak ısıtın; döküm yüzey bu şekilde yeniden kullanılabilir.
Neden Çelik Mutfak?
Döküm ızgaralarımızın çoğu Türkiye üretimi Alpina markalıdır ve 2 yıl garantilidir. Farklı boy, yakıt ve yüzey seçeneklerini tek sayfada karşılaştırabilirsiniz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Döküm ızgara mı, pleyt ızgara mı daha iyi?
Hangi ürünü pişirdiğinize bağlıdır. Izgara et, köfte ve tavukta mangal izi istiyorsanız döküm ızgara; hamburger köftesi, sucuk, yumurta ve kahvaltılık için pleyt ızgara daha uygundur. İkisi birden gerekiyorsa yarı oluklu yarı düz kombine döküm ızgara tek cihazla iki ihtiyacı karşılar.
Doğalgazlı mı elektrikli döküm ızgara mı almalıyım?
Dükkanınızda doğalgaz hattı ve davlumbaz varsa doğalgazlı model hızlı ısınır ve işletme maliyeti genellikle daha düşüktür. Gaz hattı olmayan AVM, kantin ve ofis kafelerinde 220V prize takılan elektrikli model tercih edilir; termostat sayesinde sıcaklık daha kontrollüdür.
Döküm ızgara nasıl temizlenir?
Izgara ılıkken fırça veya spatula ile kazınır, oluklar tel fırçayla temizlenir ve yağ tepsisi boşaltılır. Döküm yüzey bol suyla yıkanmaz; nemli bezle silinir ve paslanmaması için ince bir kat sıvı yağ sürülür.
Döküm ızgara paslanır mı?
Döküm demir nemle temas edince paslanabilir. Bunu önlemek için yüzeyi suyla yıkamayın, kullanım sonrası kurulayıp ince bir kat yağ sürün. Hafif paslanmada tel fırça ile temizleyip yağlayarak ısıtmak yüzeyi yeniden kullanılabilir hale getirir.
Hangi boy döküm ızgara almalıyım?
30 cm dar tezgahlı büfe ve kafeler, 50 cm orta yoğunluktaki köfteci ve kantinler, 70 cm ise ızgaranın ana ürün olduğu restoran ve ocakbaşı işletmeleri için uygundur. Aynı anda kaç porsiyon pişireceğinizi ve tezgah ölçünüzü dikkate alın.
Döküm ızgara fiyatları ne kadar?
Ekim 2026 itibarıyla mağazamızda sanayi tipi döküm ızgaralar yaklaşık 6.950 TL ile 14.850 TL (KDV dahil) arasındadır. Fiyatı boy, yakıt tipi (doğalgaz veya elektrik) ve yüzey tipi belirler. Güncel fiyatlar bu sayfada yazar; kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
