Tulumba ve Köfte Şekillendirme Makinesi Rehberi
Tulumba tatlısı da köfte de aynı sorunu yaşatır: yüzlerce parçayı aynı boyda ve şekilde, hızla hazırlamak. Elle sıkılan tulumba hamuru kalın ince olur, elle şekillenen köfte de farklı ağırlıkta çıkar. Tulumba ve köfte şekillendirme makinesi, hamuru ya da kıymayı bir hazneden kalıba doğru iterek her seferinde aynı ölçüde parçalar çıkarır. Böylece kızartma ve pişirme süresi sabitlenir, porsiyon maliyeti kontrol edilir. Tatlıcılar, pastaneler, köfteciler, kasaplar ve catering firmaları bu makineleri kullanır.
Hangi Makine Ne Yapar?
| Makine | Çalışma şekli | Ürün |
|---|---|---|
| Tulumba makinesi | Haznedeki hamur yıldız uçlu kalıptan sıkılır, istenen boyda kesilir | Tulumba, churros, bazı kurabiyeler |
| Köfte şekillendirme makinesi | Kıyma kalıba basılır ya da sıkılarak şekil verilir | Izgara köfte, kasap köfte, hamburger köftesi |
| İçli köfte makinesi | Dış hamur ve iç harç aynı anda sıkılıp kapatılır | İçli köfte, bazı dolgulu ürünler |
Tulumba makineleri manuel kollu ya da motorlu olabilir; köfte makineleri de tezgah üstü küçük kalıplardan sürekli üretim yapan hatlara kadar çeşitlenir.
Seçerken Dikkat Edilecekler
- Kalıp seçenekleri: farklı çap ve şekiller için kalıp değiştirilebilmesi menüyü genişletir.
- Hazne hacmi: tek seferde ne kadar hamur ya da kıyma çalışacağınıza göre seçin.
- Kıvam: tulumba hamuru ve köfte harcı makineye uygun kıvamda olmalı; çok sulu harç şekil tutmaz.
- Motorlu modellerin voltajı ve gücü ürün sayfasında yazar.
Tatlı üretimi için pastane ekipmanları, köfte harcı için et kıyma makineleri sayfalarımıza bakabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Tulumba ve köfte şekillendirme makineleri bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Tulumba makinesi nasıl kullanılır?
Hazırlanan tulumba hamuru haznesine doldurulur, kol çekilerek ya da motor çalıştırılarak hamur yıldız uçlu kalıptan sıkılır ve istenen boyda kesilerek doğrudan kızgın yağa bırakılır.
Köfte şekillendirme makinesi ne işe yarar?
Kıymayı kalıba basarak ya da sıkarak her seferinde aynı ağırlık ve şekilde köfte çıkarır. Pişirme süresini sabitler ve porsiyon kontrolünü kolaylaştırır.
Tulumba ve köfte makinesi nasıl temizlenir?
Kullanımdan sonra hazne, piston ve kalıpları sökün, sıcak deterjanlı suyla yıkayın. Kalıp deliklerindeki hamur ve yağ kalıntısını fırçayla temizleyip parçaları kuruttuktan sonra takın.
Tulumba ve köfte makinesi fiyatları ne kadar?
Fiyatlar manuel ya da motorlu olmasına, hazne hacmine ve kalıp sayısına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
