Mutfak Makası Seçim Rehberi
Bıçağın zorlandığı pek çok iş makasla saniyeler içinde biter: tavuğun omurgasını çıkarmak, balık yüzgecini kesmek, taze otları doğramak ya da ambalaj açmak. Mutfak makası, restoran, kasap, balıkçı ve pastane mutfaklarında hem hız hem de güvenlik sağlar. Profesyonel kullanım için seçilen makasın ağzının sağlam, sapının kaymaz ve temizliğinin kolay olması gerekir. Bu sayfada makas çeşitlerini, hangi işe hangi modelin uygun olduğunu ve uzun ömür için bakım ipuçlarını bulabilirsiniz.
Makas Çeşitleri
| Tür | Özellik | Kullanım |
|---|---|---|
| Genel mutfak makası | Çok amaçlı, düz ağızlı | Ambalaj, ip, sebze sapı, pizza dilimi |
| Tavuk (kemik) makası | Kavisli, yaylı ve güçlü ağız | Kanatlı parçalama, kıkırdak ve ince kemik |
| Balık makası | Tırtıklı ağız, kaygan ürünü tutar | Yüzgeç ve kuyruk kesimi, temizlik |
| Ot makası | Çok ağızlı yapı | Maydanoz, dereotu, frenk soğanı doğrama |
Makas seçiminde el ölçüsü ve kullanım sıklığı da önemlidir. Gün boyu kesim yapan kasap ve balıkçılarda daha ağır ve güçlü modeller, servis mutfağında ara ara kullanılacak işler için ise hafif genel amaçlı makaslar yeterlidir. Her istasyonda ayrı makas bulundurmak çapraz bulaşmayı da önler.
Seçim ve Bakım
- Sökülebilir ağızlı makaslar iki parçaya ayrılır, menteşe bölgesi dahil iyice temizlenir.
- Kaymaz saplar ıslak ve yağlı elle çalışırken güvenlik sağlar.
- Kemik makaslarında yaylı ve kilitli mekanizma bileği daha az yorar ve güvenli saklama sağlar.
- Çiğ et ve balıkta kullanılan makası, pişmiş ürün ve sebzeden ayrı tutun.
- Körelen makas ezerek keser; bileme ve ayar için düzenli bakım yaptırın.
Et ve kanatlı hazırlığı yapan işletmeler için kasap ekipmanları sayfamıza göz atabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Makaslar bölümüne yeni ürünler ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Tavuk makası ile normal makas arasındaki fark nedir?
Tavuk makasının ağzı kavisli ve daha güçlüdür, çoğu modelde yay ve kilit bulunur. Bu yapı kıkırdak ve ince kemikleri kesmek için gereken kuvveti sağlar.
Mutfak makası nasıl temizlenir?
Sökülebilir modeller iki parçaya ayrılarak sıcak su ve deterjanla yıkanır, menteşe bölgesi fırçayla temizlenir ve iyice kurutulur. Sökülemeyen makaslarda menteşe kısmına özellikle dikkat edilmelidir.
Mutfak makası bilenir mi?
Evet, düz ağızlı makaslar bilenebilir. Tırtıklı ağızlı modellerin bilenmesi için profesyonel destek almak daha doğru olur.
Mutfak makası fiyatları ne kadar?
Fiyatlar makasın tipine, çelik kalitesine ve sap yapısına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
