Et Kıyma Makineleri
Kemik Testereleri
Bıçaklar
Sterilizatörler
Kesme Tahtaları
Gıda Dilimleme Makineleri
Dry Aged Et Yaşlandırma Dolapları
Et Askı Buzdolapları
Ev Tipi Derin Dondurucular
Soğuk Hava Depoları
Tezgah Tipi Buzdolapları
Köfte Karıştırma Makineleri
Et Soslama Makineleri
Gastronom Küvetler
Zırh Makineleri
Vakum Makineleri
Tabak Kapatma Makineleri
Soğan Doğrama Makineleri
Pres Baskı Fırın Tepsileri
Depolama ve İstif Rafları
Eldivenler
Et Dövecekleri
Sipariş Tutucular
Saklama Kapları
Masatlar
Tavuk Kesme Makineleri
Sinek Öldürücüler
Et Askı Arabaları
Steak Tahtaları
Kasap Ekipmanları Rehberi
Kasap dükkanında müşterinin güvenini kazandıran şey temiz bir tezgah, düzgün kesilmiş et ve taze çekilmiş kıymadır. Doğru kasap ekipmanları eti hızlı ve hijyenik işler, fireyi azaltır ve denetimlerde sorun çıkarmaz. Bu sayfada kasap dükkanının ekipman listesini ve kurulum ipuçlarını özetledik. Açılış öncesi tam liste için kasap açmak için gerekli malzemeler yazımıza bakabilirsiniz.
Kasap Dükkanı Ekipman Listesi
| Ekipman | Ne için? |
|---|---|
| Et kıyma makinesi | Kıyma ve köftelik et; yoğun kasaplarda soğutmalı modeller |
| Kemik testeresi | Pirzola, kaburga, incik gibi kemikli eti porsiyonlama |
| Soğan doğrama makinesi | Köfte harcı ve hazır köfte için soğan, maydanoz |
| Et dinlendirme ve teşhir dolabı | Eti doğru sıcaklıkta saklama ve sergileme |
| Kasap kütüğü, bıçaklar, terazi | Parçalama, kesim ve satış |
Kıyma Makinesi Seçimi
Kıyma makinesinde ağız boyu (No) kapasiteyi belirler. Mahalle kasabında orta boy bir makine yeterli olurken, toptan çalışan veya restoranlara kıyma veren kasaplar büyük ağızlı ve soğutmalı modelleri tercih eder. Soğutmalı modeller eti çekerken ısıtmaz, kıymanın rengini ve tazeliğini korur. Ayrıntı için et kıyma makineleri sayfamıza bakabilirsiniz.
Hijyen ve Denetim
- Et ile temas eden tüm yüzeyler paslanmaz çelik olmalıdır; komple paslanmaz kemik testereleri denetimde avantaj sağlar.
- Kıyma makinesinin ağız, helezon, bıçak ve aynasını her gün sökerek yıkayın.
- Kemik testeresinin şerit bıçağını ve tablasını gün sonunda temizleyin.
- Kırmızı et, tavuk ve sebze için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.
Neden Çelik Mutfak?
Kasap için gereken kıyma makinesi, kemik testeresi ve hazırlık ekipmanlarını bu sayfada tek yerde bulabilirsiniz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Kasap açmak için hangi makineler gerekir?
Bir kasabın temel makineleri et kıyma makinesi ve kemik testeresidir. Bunlara et dinlendirme ve teşhir dolabı, terazi, kasap kütüğü ve bıçaklar eklenir. Hazır köfte satılacaksa soğan doğrama makinesi de gerekir.
Kasap için kaç No kıyma makinesi alınmalı?
Mahalle kasabında orta boy (22 No) makineler yaygındır. Toptan çalışan veya günlük yüksek miktarda kıyma çeken kasaplar 32 No ve soğutmalı modelleri tercih eder.
Kemik testeresi şart mı?
Kemikli et satan her kasap için şarttır. Pirzola, kaburga ve incik gibi kemikli eti satırla kesmek kemik kırığı ve fire bırakır; testere düz ve temiz keser.
Kasap ekipmanları ne kadar tutar?
Fiyatlar seçtiğiniz modele göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
