Silpat Seçim ve Kullanım Rehberi
Kurabiye, makaron, tuile ya da şekerleme; yapışmadan pişmesi gereken her ürün için pastacıların ilk tercihi silikon pişirme matlarıdır. Silpat, cam elyafı takviyeli silikondan yapılan, tepsinin üzerine serilen yeniden kullanılabilir bir pişirme yüzeyidir. Yağlı kağıt masrafını azaltır, ısıyı tabana eşit dağıtır ve ürünün altının yanmasını önler. Pastane, ekmek fırını, otel ve restoran mutfaklarında hamur açma ve şeker işleri için de kullanılır. Doğru kullanıldığında uzun süre dayanır ve kağıt maliyetini önemli ölçüde azaltır.
Kullanım Alanları
- Kurabiye, makaron, tuile ve bisküvi pişirme
- Karamel, şeker ve çikolata işlerinde yapışmaz çalışma yüzeyi
- Hamur yoğurma ve açma; tezgahı temiz tutar
- Fırında sebze ve küçük ürün kızartmada yağ kullanımını azaltma
- Çikolata ve şeker süslemelerini soğuyana kadar yapışmadan bekletme
Silpat kullanırken tepsiyi önceden yağlamaya gerek yoktur; yapışmaz yüzey bu işi görür. Ancak mat ısıyı tabana eşit dağıttığı için pişirme süresi alışılmış süreden biraz farklı olabilir. İlk denemelerde ürünü yakından takip edip fırın süresini buna göre ayarlamak sonuçların tutarlı olmasını sağlar.
Seçim ve Bakım
| Konu | Öneri |
|---|---|
| Ölçü | Tepsinizin iç ölçüsüne uygun mat seçin; kenarlara taşan mat düzgün ısınmaz |
| Isı dayanımı | Çoğu model yüksek fırın ısılarına dayanır; üst sınır ürün sayfasında yazar |
| Delikli (perfore) mat | Ekmek ve hamur işlerinde alt yüzeyin çıtır olmasını sağlar |
| Temizlik | Ilık su ve yumuşak süngerle yıkayın, düz ya da rulo halinde saklayın |
| Yapmayın | Üzerinde bıçakla kesmeyin, katlamayın, doğrudan ateşe ve ızgaraya koymayın |
Pastane ve fırın işletmeleri için diğer ürünleri pastane ekipmanları ve ekmek fırını ekipmanları sayfalarımızda bulabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Silpatlar bölümüne yeni ürünler ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Silpat ne işe yarar?
Silpat, fırın tepsisine serilen yapışmaz silikon pişirme matıdır. Yağlı kağıt yerine kullanılır, ürünün yapışmasını ve altının yanmasını önler.
Silpat kaç dereceye dayanır?
Silikon pişirme matlarının çoğu yüksek fırın ısılarına dayanıklıdır; ancak üst sınır modele göre değişir ve ürün sayfasında yazar. Doğrudan ateş ve ızgara rezistansıyla temas ettirilmemelidir.
Silpat nasıl temizlenir?
Ilık su, az deterjan ve yumuşak süngerle yıkanır, ardından kurutulur. Aşındırıcı tel ve sert fırça yüzeye zarar verir.
Silpat fiyatları ne kadar?
Fiyatlar ölçüye, yapıya ve delikli olup olmamasına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
