Kaynatma Tenceresi Seçim Rehberi
Yüzlerce kişilik çorba, pilav, haşlama ya da makarna suyu; yemekhane ve catering mutfaklarında büyük hacimde ve aynı anda pişirmeyi gerektirir. Ocak üzerindeki dev tencereler hem yavaş ısınır hem de dibi kolayca tutar. Endüstriyel kaynatma tenceresi kendi ısıtıcısına sahip, sabit gövdeli bir kazandır; çift cidarlı (ceketli) modellerde ısı tencere çevresine yayıldığı için yemek dibine yapışmaz. Bu sayfada çeşitleri ve seçim kriterlerini özetledik.
Kaynatma Tenceresi Çeşitleri
| Tür | Isıtma | Özellik |
|---|---|---|
| Doğrudan ısıtmalı kazan | Tabandan gaz ya da rezistans | Haşlama ve su kaynatmada hızlı |
| Ceketli (çift cidarlı) tencere | Arada su veya yağ banyosu | Çorba, sos, sütlü tatlı; dibi tutmaz |
| Karıştırıcılı tencere | Motorlu karıştırma kolu | Yoğun kıvamlı yemek, reçel, helva |
| Buharlı tencere | Merkezi buhar hattı | Büyük tesis mutfakları |
Seçerken Dikkat Edilecekler
- Hacmi günlük porsiyon sayınıza göre belirleyin; tencere ağzına kadar doldurulmaz.
- Alt kısımda boşaltma vanası olan modeller çorba ve sıvı yemeklerde servisi kolaylaştırır.
- Kapak menteşeli ve dengeli olmalı; ağır kapak tek elle açılabilmelidir.
- Gazlı modelde bağlantıyı yetkili tesisatçı yapar; elektrikli büyük modeller trifaze (380V) hat ister ve bağlantıyı yetkili elektrikçi yapar.
Toplu yemek üreten mutfaklar için diğer cihazlara otel ekipmanları sayfamızdan ulaşabilirsiniz.
Kaynatma tenceresinin yerini planlarken su hattını ve yer süzgecini de düşünün. Tencereye musluktan doğrudan su dolduran bir dolum kolu, kova taşıma zahmetini ortadan kaldırır. Boşaltma vanasının altına süzgeçli bir yer gideri konduğunda temizlik suyu kolayca akar. Tencerenin önünde kepçe ve gastronom küvetin rahatça kullanılabileceği kadar boşluk bırakılmalıdır.
Neden Çelik Mutfak?
Kaynatma tencereleri bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Ceketli tencere ne demek?
Ceketli tencere, iç ve dış cidarı arasında su ya da yağ banyosu bulunan tenceredir. Isı yemeğe dolaylı geçtiği için çorba, sos ve sütlü tatlılar dibine yapışmadan pişer.
Kaynatma tenceresi kaç litre olmalı?
Hacim, bir öğünde çıkan porsiyon sayısına göre seçilir. Tencerenin ağzına kadar değil, taşma payı bırakılarak doldurulacağı hesaba katılmalıdır.
Kaynatma tenceresi nasıl temizlenir?
Tencere boşaltıldıktan sonra ılık su ve deterjanla yumuşak fırçayla yıkanır, vanadan durulanarak boşaltılır. Ceketli modellerde ara haznedeki su seviyesi düzenli kontrol edilmelidir.
Kaynatma tenceresi fiyatları ne kadar?
Fiyatlar hacme, ısıtma tipine ve karıştırıcı gibi ek özelliklere göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
