Et Kemik Testeresi Seçim Rehberi
Kasap, market et reyonu, kebapçı, restoran ve otel mutfaklarında kemikli eti, pirzolayı, incik ve kaburgayı düzgün porsiyonlamak için et kemik testeresi kullanılır. Satır veya el testeresiyle yapılan kesim hem yorucu hem de kemik kırıntılı olur; elektrikli şerit testere ise kemiği temiz ve düz keser, porsiyonlar eşit çıkar. Bu rehberde model seçimini, güvenli kullanımı ve temizlik ipuçlarını topladık.
Et Kemik Testeresi Ne İşe Yarar?
Kemik testeresi, iki kasnak arasında dönen ince bir şerit bıçakla çalışır. Et tablaya konup bıçağa doğru itilir; kemik kırılmadan, düz bir yüzeyle kesilir. Başlıca kullanım alanları:
- Kuzu ve dana pirzola, kaburga, incik porsiyonlama
- Kemikli but ve kol kesimi
- Donmuş et ve balık bloklarını bölme
- Paça ve kemik suyu için kemik kesimi
Set Üstü ve Komple Paslanmaz Model Farkı
| Model | Öne çıkan özellik | Kimler için uygun? |
|---|---|---|
| Et kemik testeresi set üstü | Tezgah üzerinde çalışır, 220V | Mahalle kasabı, kebapçı, restoran |
| Komple paslanmaz set üstü | Gövdesinin tamamı paslanmaz çelik, 220V | Market et reyonu, büyük kasap, otel ve hijyen denetimi sıkı mutfaklar |
Komple paslanmaz gövde, kasap ortamındaki nem, kan ve tuza karşı daha dayanıklıdır, daha kolay silinir ve gıda denetimlerinde avantaj sağlar. Her iki model de standart 220V prizle çalışır; trifaze hat gerekmez.
Güvenli Kullanım İpuçları
- Eti her zaman itici kol veya tabla yardımıyla bıçağa doğru itin; parmaklarınızı bıçak hattından uzak tutun.
- Bıçak koruyucusunu kestiğiniz etin yüksekliğine göre ayarlayın.
- Şerit bıçağın gerginliğini düzenli kontrol edin; gevşek bıçak çarpık keser ve kopabilir.
- Körelen şerit bıçağı zorlamayın, yenisiyle değiştirin.
- Bıçak değiştirirken ve temizlik sırasında makinenin fişini mutlaka çekin.
Kemik Testeresi Nasıl Temizlenir?
- Makineyi kapatın ve fişini çekin.
- Kapakları açıp tabla, kasnaklar ve bıçak çevresindeki kemik tozu ve et artıklarını fırça ile temizleyin.
- Paslanmaz yüzeyleri ılık su ve gıdaya uygun deterjanla silin; motor bölümüne su kaçırmayın.
- Şerit bıçağı kuru bezle silin; uzun süre kullanmayacaksanız gerginliğini biraz azaltın.
- Tüm parçalar kuruduktan sonra kapakları kapatın.
Kıyma Makinesi ile Birlikte Kullanım
Kasap ve et reyonlarında kemik testeresi genellikle kıyma makinesi ile birlikte kullanılır: kemikli et testerede porsiyonlanır, kemiksiz parçalar kıymaya ayrılır. Kıyma makinesi seçimi için et kıyma makineleri sayfamıza ve hangi kıyma makinesi size uygun yazımıza bakabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Kemik testerelerimiz faturalı ve orijinal olarak, ücretsiz kargo ile gönderilir. Set üstü ve komple paslanmaz modelleri bu sayfada karşılaştırabilir, işletmenize uygun modeli bize danışabilirsiniz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Et kemik testeresi ne işe yarar?
Et kemik testeresi, dönen şerit bıçakla kemikli eti kemiği kırmadan, düz ve temiz keser. Pirzola, kaburga, incik ve but porsiyonlamada, donmuş et ve balık bloklarını bölmede kullanılır.
Komple paslanmaz kemik testeresi ne fark eder?
Komple paslanmaz modelde gövdenin tamamı paslanmaz çeliktir. Kasap ortamındaki nem, kan ve tuza karşı daha dayanıklıdır, kolay silinir ve hijyen denetimlerinde avantaj sağlar. Market et reyonu ve büyük kasaplar için önerilir.
Kemik testeresi trifaze ister mi?
Set üstü kemik testerelerinin çoğu 220V monofaze prizle çalışır ve ek tesisat gerektirmez. Büyük ayaklı modellerde 380V (trifaze) olabilir; seçtiğiniz modelin voltajı ürün sayfasında yazar.
Kemik testeresi nasıl temizlenir?
Makinenin fişi çekildikten sonra kapaklar açılır; tabla, kasnaklar ve bıçak çevresindeki kemik tozu fırçayla temizlenir. Paslanmaz yüzeyler ılık su ve gıdaya uygun deterjanla silinir, motor bölümüne su kaçırılmaz.
Et kemik testeresi fiyatları ne kadar?
Ekim 2026 itibarıyla mağazamızda sanayi tipi et kemik testereleri yaklaşık 43.200 TL ile 54.000 TL (KDV dahil) arasındadır. Fiyatı gövde malzemesi belirler. Güncel fiyatlar bu sayfada yazar; kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
