Soğuk Hava Deposu Rehberi
Günlük malzeme ihtiyacı dolapların kapasitesini aştığında, işletme içinde girilebilir bir soğuk oda kurmak hem yer hem enerji açısından daha verimli olur. Soğuk hava deposu, yalıtımlı panellerle oluşturulan ve bir soğutma grubu ile istenen sıcaklıkta tutulan odadır. Soğuk hava deposu restoranlar, oteller, yemekhaneler, kasaplar, marketler, meyve-sebze toptancıları ve gıda üreticileri tarafından kullanılır. Artı derecede saklama veya eksi derecede dondurma için farklı yapılarda kurulur. Bu sayfada planlama aşamasında bilinmesi gerekenleri özetledik.
Planlama Aşamaları
| Konu | Açıklama |
|---|---|
| Sıcaklık | Artı derece (soğutma) veya eksi derece (dondurma); panel ve soğutma grubu buna göre seçilir |
| Ölçü | Saklanacak ürün miktarı, raf düzeni ve içeride dolaşma alanı birlikte düşünülür |
| Panel | Eksi derece odalarda daha kalın yalıtımlı panel gerekir |
| Kapı | Menteşeli veya sürgülü; giriş sıklığına göre şerit perde eklenebilir |
| Soğutma grubu | Monoblok veya split; kondenser ünitesinin dış yerleşimi planlanır |
Soğutma grubunun gücü odanın ölçüsüne, yalıtıma ve ürün girişine göre hesaplanır. Büyük gruplar trifaze (380V) hat ister; bağlantıyı yetkili elektrikçi yapmalıdır.
Kullanım ve Güvenlik
- Odanın içinden açılabilen güvenlik kolu ve iç aydınlatma bulunmalıdır.
- Ürünleri yerden yükseğe, rafta saklayın; duvarlara yaslamayın, hava dolaşmalı.
- Çiğ et, süt ürünü ve sebzeyi ayrı bölümlerde tutun.
- Kapıyı uzun süre açık bırakmayın; buzlanma ve enerji kaybı artar.
Et işleyen işletmeler için diğer ürünler kasap ekipmanları sayfamızda.
Bakım
Evaporatör ve kondenseri düzenli temizletin, kapı contasını ve panel birleşim yerlerini kontrol edin. Sıcaklık göstergesini her gün kayıt altına almak hem gıda güvenliği hem de arızanın erken fark edilmesi için önemlidir.
Neden Çelik Mutfak?
Soğuk hava depoları bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Soğuk hava deposu nasıl kurulur?
Önce sıcaklık ve ölçü belirlenir, yalıtımlı paneller zemine ve birbirine kenetlenerek oda kurulur, ardından soğutma grubu ve elektrik bağlantısı yapılır. Kurulumu bu işte deneyimli bir ekip yapmalıdır.
Soğuk hava deposu kaç derece olmalı?
Saklanacak ürüne göre değişir: sebze, meyve ve süt ürünleri artı derecede, donmuş ürünler eksi derecede saklanır. Oda ve soğutma grubu bu sıcaklığa göre seçilir.
Soğuk hava deposu çok elektrik harcar mı?
Tüketim odanın ölçüsüne, yalıtım kalınlığına, kapının açılma sıklığına ve soğutma grubunun verimine bağlıdır. İyi yalıtım ve düzenli bakım tüketimi düşürür.
Soğuk hava deposu fiyatları ne kadar?
Fiyatlar oda ölçüsüne, panel kalınlığına, sıcaklık aralığına ve soğutma grubuna göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
