Çin Külahı Seçim Rehberi
Pürüzsüz bir sos, berrak bir et suyu ya da topaksız bir krema için ince süzme şarttır. Konik biçimi nedeniyle Çin külahı olarak bilinen bu süzgeç, sıvıyı tek bir noktaya toplayarak döker; böylece kaba ya da tencereye sıçratmadan, hızlı ve kontrollü süzme yapılır. Profesyonel mutfaklarda sos, çorba, fond, şurup ve pastacılıkta krema süzmek için kullanılır. Sağlam gövdeli ve doğru tel inceliğinde bir süzgeç, mutfakta uzun yıllar sorunsuz kullanılır.
Çin Külahı Çeşitleri
| Tür | Özellik | Kullanım |
|---|---|---|
| İnce telli (tel örgü) | Çok sık gözenek | Berrak et suyu, krema, ince sos |
| Delikli sac | Daha iri delik, sağlam gövde | Çorba, püre, sebze suyu |
| Çift katlı | Dış koruma ve iç ince tel | Yoğun kullanımda telin ezilmesini önler |
| Tokmaklı set | Konik tokmakla birlikte | Püre ve sosu bastırarak süzme |
Çin külahının çapı, süzülen sıvı miktarına göre seçilir. Küçük çaplı modeller sos ve krema gibi az miktarlı işlerde, büyük çaplı modeller ise kazanlarca et suyu ve çorba süzen mutfaklarda kullanılır. Birçok profesyonel mutfakta ince ve kaba olmak üzere iki farklı süzgeç birlikte bulunur.
Kullanım ve Bakım
- Süzgeci tencere ya da kap üzerine yerleştirmek için kenarındaki kanca ve tutma sapından yararlanın; bazı modellerde ayrı bir askı ya da stand kullanılır.
- Yoğun sosları kepçeyle bastırarak ya da süzgeci hafifçe sallayarak süzün; telin yırtılmaması için sert bir aletle bastırmayın.
- Kullanımdan hemen sonra tersten su tutarak durulayın; kuruyan nişasta ve yağ gözenekleri tıkar.
- Ezilmiş ya da yırtılmış teli olan süzgeç parçacık kaçırır; yenisiyle değiştirin.
Pastacılıkta krema ve şurup süzmek için diğer ürünler pastane ekipmanları sayfamızda yer alır.
Neden Çelik Mutfak?
Çin külahları bölümüne yeni ürünler ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Çin külahı ne işe yarar?
Çin külahı konik biçimli bir süzgeçtir; sos, çorba, et suyu ve krema gibi sıvıları ince şekilde süzerek tek noktadan kaba aktarır.
Çin külahı ile normal süzgeç arasındaki fark nedir?
Konik yapı sıvıyı tek noktaya topladığı için sıçratmadan dar ağızlı kaplara bile süzme yapılabilir. İnce telli modeller normal süzgeçlerden çok daha ince parçacıkları tutar.
Çin külahı nasıl temizlenir?
Kullanımdan hemen sonra dış taraftan su tutularak durulanır, yumuşak bir fırçayla temizlenir. Kuruyan kalıntılar gözenekleri tıkadığı için bekletilmemesi gerekir.
Çin külahı fiyatları ne kadar?
Fiyatlar çapa, tel inceliğine ve gövde yapısına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
