Devrilir Tava Seçim Rehberi
Kavurma, sote, kıyma pişirme, kızartma, hatta haşlama: toplu yemek mutfağında bunların hepsini tek cihazda yapmak mümkündür. Devrilir tava, geniş ve derin pişirme yüzeyi olan, pişen yemeği boşaltmak için öne doğru devrilebilen endüstriyel bir tavadır. Yüzlerce porsiyonu kepçeyle aktarmak yerine tencereye ya da gastronom küvete doğrudan boşaltmayı sağlar; iş gücünü ve zamanı azaltır. Doğru kullanıldığında birkaç cihazın işini tek başına görür. Bu sayfada çeşitlerini ve seçim kriterlerini anlattık.
Devrilir Tava Ne İçin Kullanılır?
- Kıyma, kuşbaşı ve tavuk kavurma
- Sebze sote ve yemek sosu hazırlama
- Köfte, balık gibi ürünlerde sığ yağda kızartma
- Az sulu yemek ve haşlama; bazı modellerde pilav
Tek cihazla birden fazla iş yapıldığı için ayrı tava, tencere ve ocak ihtiyacını azaltır; özellikle sınırlı alanda çok porsiyon çıkaran mutfaklarda yer kazandırır.
Çeşitler ve Seçim
| Özellik | Seçenekler | Not |
|---|---|---|
| Isıtma | Gazlı / elektrikli | Gazlıda bağlantı yetkili tesisatçı tarafından |
| Devirme | Manuel volan / motorlu | Büyük hacimde motorlu devirme kolaylık sağlar |
| Taban | Paslanmaz / kompound | Kompound taban ısıyı daha eşit dağıtır |
| Hacim | Küçükten büyüğe | Günlük porsiyona göre seçilir |
Elektrikli devrilir tavalar çoğu modelde trifaze (380V) hat ister; bağlantıyı yetkili elektrikçi yapar, modelin gücü ürün sayfasında yazar. Toplu yemek üreten tesisler için pişirme ekipmanları sayfamızda diğer cihazları da bulabilirsiniz.
Devrilir tavanın önüne, devrilme sırasında yemeğin boşaltılacağı kap için yeterli alan bırakılmalıdır. Zeminde süzgeçli bir gider olması yıkama suyunun kolayca uzaklaştırılmasını sağlar. Su dolum musluğu olan modeller haşlama ve temizlikte zaman kazandırır. Isı ayarı termostatlı olan tavalarda kavurma ve kızartma sıcaklığı daha kolay sabit tutulur.
Neden Çelik Mutfak?
Devrilir tavalar bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Devrilir tava ne işe yarar?
Devrilir tava, büyük miktarda kavurma, sote, kızartma ve haşlama yapmayı sağlar. Öne devrilerek pişen yemek doğrudan kaba boşaltıldığı için toplu yemek mutfağında zaman kazandırır.
Devrilir tava ile kaynatma kazanı arasındaki fark nedir?
Devrilir tavanın tabanı geniş ve sığdır; kavurma ve kızartmaya uygundur. Kaynatma kazanı ise derin yapılıdır, çorba ve haşlama gibi sıvı yemeklerde kullanılır.
Devrilir tava nasıl temizlenir?
Tava ılıkken su ve deterjanla yumuşak fırçayla yıkanır, öne devrilerek kirli su boşaltılır. Elektrik aksamına basınçlı su tutulmamalıdır.
Devrilir tava fiyatları ne kadar?
Fiyatlar hacme, ısıtma tipine, devirme sistemine ve taban malzemesine göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
