Planet Mikser Seçim Rehberi
Pastanenin her gün çırptığı krema, beze, pandispanya harcı ve kurabiye hamuru yüksek hacimde ve aynı kıvamda hazırlanmalıdır. Planet mikser, adını aparatın hem kendi ekseninde hem de kazanın içinde gezegen gibi dönmesinden alır; bu hareket sayesinde kazanın her noktası karışır, kenarda un ya da yağ kalmaz. Üç ana aparatıyla çırpma, karıştırma ve yoğurma işini tek makinede yapar. Bu rehberde kazan hacminin nasıl seçileceğini, aparatları ve elektrik ihtiyacını özetledik.
Üç Aparat, Üç İş
| Aparat | Ne için? |
|---|---|
| Çırpma teli | Krema, beze, yumurta köpüğü, pandispanya harcı |
| K karıştırıcı (yassı palet) | Kek harcı, kurabiye hamuru, püre, iç harç |
| Hamur kancası | Pizza, poğaça, açma ve yumuşak ekmek hamuru |
Sert ve büyük partili ekmek hamuru için planet mikser yerine spiral hamur yoğurma makinesi daha uygundur; planet mikserin kancası bu yükte zorlanabilir.
Aparatları kazana uygun ölçüde kullanmak önemlidir; farklı kazan hacimlerinin aparatları birbirine uymaz. Çırpma telinin telleri zamanla gevşeyip kopabilir; kopan tel ürüne karışmasın diye teli düzenli kontrol edip gerektiğinde yenisiyle değiştirin.
Kazan Hacmi ve Elektrik
- Kazanı tam doldurmayın; çırpılan ürün hacim kazanır, kenardan taşabilir.
- Kazanı kaldırma kolu olan modellerde ürün boşaltmak kolaylaşır.
- Hız kademesi fazla olan modeller farklı ürünlerde daha hassas sonuç verir.
- Küçük modeller çoğunlukla 220V ile çalışır; büyük kazanlı modeller trifaze (380V) hat isteyebilir, bağlantıyı yetkili elektrikçi yapmalıdır. Modelin voltajı ürün sayfasında yazar.
Pastane ve fırın kurulumu için pastane ekipmanları ve ekmek fırını ekipmanları sayfalarımıza bakabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Planet mikserler bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Planet mikser ne işe yarar?
Çırpma teli, K karıştırıcı ve hamur kancası ile krema çırpar, kek ve kurabiye harcını karıştırır, yumuşak hamurları yoğurur. Pastane, fırın ve otel mutfaklarının temel makinesidir.
Planet mikser ile stand mikser arasındaki fark nedir?
Planet mikser daha büyük kazanlı ve yoğun üretime yöneliktir; stand mikser tezgah üstü, kompakt ve küçük partiler içindir. Çalışma prensipleri benzerdir.
Planet mikser nasıl temizlenir?
Fişi çekin, kazanı ve aparatı çıkarıp ılık deterjanlı suyla yıkayın. Gövde ve aparat milini nemli bezle silin; gövdeyi suyla yıkamayın.
Planet mikser fiyatları ne kadar?
Fiyatlar kazan hacmine, motor gücüne ve hız sayısına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
