Bakır Tencere Seçim Rehberi
Pilavın tane tane olması, yemeğin dibinin tutmaması büyük ölçüde tencerenin ısıyı nasıl dağıttığına bağlıdır. Bakır tencere ısıyı tabandan yanlara hızla ve eşit yayar, ateş kısıldığında da hemen tepki verir. Bu yüzden ustalar pilav, kuru fasulye ve sulu yemeklerde bakır tencereyi tercih eder. Esnaf lokantalarında ise bakır tencere aynı zamanda tezgahta yemeği sergilemenin geleneksel bir yoludur. Bu sayfada tencere tipini, hacmini ve kalay bakımını nasıl değerlendireceğinizi özetledik.
Bakır Tencere Çeşitleri
| Tip | Kullanım |
|---|---|
| Basık tencere | Pilav, kavurma; geniş taban ısıyı yayar |
| Derin tencere | Çorba, kuru fasulye, sulu yemekler |
| Kulplu servis tenceresi | Tezgahta ve masada sergileme |
| Tencere takımı | Farklı boylarda birden fazla tencere |
Tencerenin hacmi ve çapı ürün sayfasında yazar; günlük porsiyon sayınıza göre seçin.
Tencerede Kalayın Rolü
Yemek tencerede uzun süre piştiği ve beklediği için iç yüzeyin kalaylı olması önemlidir; kalay bakırın yemekle doğrudan temasını önler. Pişen yemeği bakır tencerede gece boyu bekletmek yerine başka bir saklama kabına almak kalayın ömrünü uzatır. Tencerenin iç yüzeyinde yer yer sarımsı bakır rengi belirdiğinde kalaycıya götürme zamanı gelmiştir.
Bakım Önerileri
- Tahta ya da silikon kaşık kullanın; metal kepçe kalayı çizer.
- Dibi tutan yemeği sıcak suyla yumuşatıp yumuşak süngerle temizleyin, tel kullanmayın.
- Kapakları ve tencereyi kuru, nemsiz bir yerde saklayın.
- Dış yüzeyi bakır temizleyicisiyle ya da limon ve tuzla parlatıp hemen kurulayın.
Lokanta ve restoran mutfağının diğer ihtiyaçları için restoran ekipmanları sayfamıza da göz atabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Bakır tencereler bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Bakır tencerede pilav neden güzel olur?
Bakır ısıyı tabana ve yanlara eşit yayar; pirinç her noktada aynı hızda pişer ve dibi kolay tutmaz. Ateş kısıldığında tencere hemen tepki verdiği için demlenme de kontrollü olur.
Bakır tencerede yemek bekletilir mi?
Pişen yemeği bakır tencerede uzun süre, özellikle buzdolabında bekletmemek gerekir. Yemeği başka bir saklama kabına almak hem kalayı korur hem de hijyen açısından daha doğrudur.
Bakır tencere nasıl kalaylanır?
Kalaylama, kalaycı ustası tarafından iç yüzeyin temizlenip ısıtılarak ince bir kalay tabakasıyla kaplanmasıdır. Evde yapılmaz; iç yüzeyde bakır rengi görününce ustaya götürülür.
Bakır tencere fiyatları ne kadar?
Fiyatlar tencerenin hacmine, et kalınlığına ve işçiliğine göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
