Pizza Hazırlık Ünitesi Rehberi
Pizzanın hazırlanması hızlı ve düzenli bir hat ister: hamur açılır, sos sürülür, peynir ve malzemeler serpilir, pizza fırına gider. Pizza hazırlık ünitesi bu işin tek bir tezgahta yapılmasını sağlar. Üstte soğutmalı malzeme küvetleri, önde hamur açmaya uygun geniş bir tezgah, altta ise hamur topları ve yedek malzeme için soğutmalı dolap bulunur. Pizza hazırlık ünitesi pizzacılar, İtalyan restoranları ve pizza da satan kafeler için uygundur. Aşağıda seçim kriterlerini özetledik.
Seçim Kriterleri
| Kriter | Açıklama |
|---|---|
| Tezgah yüzeyi | Granit veya mermer serin kalır, hamur yapışmaz; paslanmaz yüzey bakımı kolaydır |
| Malzeme küvetleri | Menüdeki malzeme çeşidine göre küvet sayısı |
| Alt dolap | Kapılı veya çekmeceli; hamur kasalarının sığacağı iç ölçü |
| Uzunluk | Fırının önüne veya yanına yerleşecek boşluğa göre |
| Soğutma | Üst küvetlerin de soğutulduğu modeller sıcak mutfakta malzemeyi korur |
Modelin ölçüleri, küvet kapasitesi ve voltajı ürün sayfasında yazar.
Pizza Hattının Düzeni
- Hazırlık ünitesini fırına yakın ama sıcak hava çıkışından uzak konumlandırın.
- Hamur kasalarını alt dolapta tutun; hamur kullanılmadan önce kısa süre oda sıcaklığında dinlendirilebilir.
- Malzemeleri hazırlama sırasına göre dizin: sos, peynir, et ürünleri, sebzeler.
- Servis aralarında üst küvet kapağını kapalı tutun.
Pizzacı için diğer ürünler pizzacı ekipmanları sayfamızda.
Temizlik
Granit tezgahı her gün un ve hamur kalıntısından arındırıp nemli bezle silin; asidik temizleyici taşın yüzeyini matlaştırabilir. Küvetleri gün sonunda yıkayın, kondenser filtresinin tozunu düzenli alın.
Neden Çelik Mutfak?
Pizza hazırlık üniteleri bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Pizza hazırlık ünitesi nedir?
Üstünde soğutmalı malzeme küvetleri, önünde hamur açma tezgahı, altında soğutmalı dolap bulunan ve pizzanın tek noktada hazırlanmasını sağlayan soğutmalı tezgahtır.
Pizza hazırlık tezgahı granit mi olmalı?
Granit ve mermer serin kaldığı için hamur daha az yapışır ve açması kolaylaşır. Paslanmaz tezgah ise hafif ve bakımı kolaydır; karar çalışma alışkanlığınıza göre verilir.
Pizza hamuru kaç derecede saklanır?
Pizza hamuru mayalanmanın yavaşlaması için buzdolabı sıcaklığında saklanır. Hamur tarifinize göre süre ve sıcaklık değişir; modelin sıcaklık aralığı ürün sayfasında yazar.
Pizza hazırlık ünitesi fiyatları ne kadar?
Fiyatlar uzunluğa, tezgah malzemesine, küvet kapasitesine ve markaya göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
