Saladbar Seçim Rehberi
Açık büfede salata, meze, soslu soğuk yemekler ve meyve gün boyu soğuk kalmalı, aynı zamanda müşteriye iştah açıcı görünmelidir. Saladbar, gastronom küvetlerin yerleştirildiği soğutmalı bir servis tezgahıdır; ürünleri doğru sıcaklıkta tutarken müşterinin kendi tabağını hazırlamasına imkân verir. Saladbar restoranlar, oteller, fabrika ve okul yemekhaneleri, hastane kafeteryaları ve salata ağırlıklı kafeler için uygundur. Bu sayfada seçim kriterlerini, yerleşimi ve hijyen kurallarını özetledik.
Seçim Kriterleri
- Gastronom kapasitesi: kaç çeşit ürün sunulacağına göre GN 1/1 veya daha küçük küvet sayısını belirleyin.
- Hijyen camı (nefes camı): müşterinin nefesi ve hapşırığı ürüne ulaşmaz; birçok denetimde aranır.
- Soğutma şekli: soğuk plaka veya fanlı hava soğutma; fanlı sistem küvetleri daha eşit soğutur.
- Hareketli veya sabit: tekerlekli modeller etkinlik ve salon düzeni değiştiğinde taşınabilir.
- Modelin voltajı, küvet kapasitesi ve ölçüleri ürün sayfasında yazar.
Yerleşim ve Kullanım
| Konu | Öneri |
|---|---|
| Sıralama | Tabaklar başta, yeşillik ve ana salatalar ortada, soslar en sonda |
| Doldurma | Küvetleri tam doldurmak yerine sık sık tazeleyin |
| Servis kaşıkları | Her küvete ayrı kaşık; kaşıklar karışmamalı |
| Yer | Güneş alan cam önü ve fırın yanından uzak tutun |
Restoranlar için diğer ekipmanlar restoran ekipmanları sayfamızda.
Temizlik
Servis sonunda küvetleri boşaltıp yıkayın, soğutma yüzeyini ve hijyen camını gıdaya uygun temizleyiciyle silin. Kondenser ızgarasının tozunu düzenli alın; tıkalı kondenser küvetlerin soğumasını engeller. Hijyen camındaki çizikler zamanla kir tutar, bu yüzden camı aşındırıcı süngerle değil yumuşak bezle silin.
Neden Çelik Mutfak?
Saladbar bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Saladbar ne demek?
Saladbar, salata, meze ve soğuk yemeklerin gastronom küvetlerde soğuk tutularak müşteriye sunulduğu soğutmalı servis tezgahıdır.
Saladbar kaç derece olmalı?
Soğuk servis ürünleri buzdolabı sıcaklığında tutulmalıdır. Modelin sıcaklık aralığı ürün sayfasında yazar; açık büfede ürünler uzun süre bekletilmemelidir.
Saladbarda nefes camı zorunlu mu?
Müşterinin kendi servis yaptığı açık büfelerde hijyen camı ürünleri korur ve birçok gıda denetiminde istenir. Kullanılması önerilir.
Saladbar fiyatları ne kadar?
Fiyatlar küvet kapasitesine, soğutma sistemine, gövde malzemesine ve markaya göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
