Bakır Tava Seçim Rehberi
Sote, sos ve hızlı pişirmede ateşi açıp kısarak çalışan aşçılar için tavanın ısıya ne kadar çabuk tepki verdiği çok önemlidir. Bakır tava saniyeler içinde ısınır, ateş kısıldığında da hemen soğumaya başlar; böylece tereyağı yakmadan, sos kesilmeden pişirmek kolaylaşır. Geleneksel modellerin iç yüzeyi kalaylıdır, bazı modellerde ise iç yüzey paslanmaz çelikle kaplanır. Bu sayfada bakır tava seçerken bilmeniz gerekenleri, iç yüzey farklarını ve tavayı uzun yıllar kullanmanın yollarını özetledik.
İç Yüzeye Göre Bakır Tava
| İç yüzey | Avantaj | Dikkat |
|---|---|---|
| Kalaylı | Geleneksel, yapışmayı azaltır, ısıyı iyi iletir | Kalay yüksek ısıda yumuşar; boş tava kızdırılmaz |
| Paslanmaz çelik kaplı | Yüksek ısıya daha dayanıklı, kalaylatma gerekmez | Yağsız pişirmede yapışabilir |
İç yüzeyin hangi malzemeden olduğu her ürünün sayfasında yazar.
Hangi Pişirmede Kullanılır?
- Sote ve sebze: hızlı ısınan bakır tava sebzeyi suyunu salmadan çevirir.
- Sos ve tereyağlı yemekler: ısı kontrolü kolay olduğu için sos kesilmez.
- Omlet ve krep: eşit ısı sayesinde yüzey her yerde aynı renkte pişer.
- Masaya servis: tavada pişen yemek, şık bir sunum için doğrudan masaya getirilebilir.
Bakım ve Kullanım
Kalaylı tavayı yağ eklemeden kızdırmayın ve çok yüksek ateşte uzun süre bırakmayın; kalay görece düşük sıcaklıkta yumuşar. Metal spatula yerine ahşap kullanın, yıkadıktan sonra hemen kurulayın. Tavayı asarak saklamak hem yüzeyin çizilmesini önler hem de mutfakta şık bir görüntü oluşturur; iç yüzeyde bakır rengi görünürse tavayı yeniden kalaylatın. Diğer bakır ürünler için bakır ürünler sayfamıza bakabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Bakır tavalar bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Bakır tava ne işe yarar?
Bakır tava hızlı ve eşit ısınır, ateşe hemen tepki verir. Sote, sos, omlet ve tereyağlı yemekler gibi ısı kontrolü gereken pişirmelerde tercih edilir.
Bakır tavada kızartma yapılır mı?
Yapılabilir; ancak kalaylı tavada yağ ekledikten sonra ısıtmak ve çok yüksek ateşte uzun süre tutmamak gerekir. Yüksek ısılı kızartmalar için iç yüzeyi paslanmaz çelik kaplı modeller daha dayanıklıdır.
Bakır tava indüksiyonda çalışır mı?
Standart bakır tavalar manyetik olmadığı için indüksiyon ocakta çalışmaz. Tabanına manyetik katman eklenmiş modeller varsa bu bilgi ürün sayfasında belirtilir.
Bakır tava fiyatları ne kadar?
Fiyatlar tavanın çapına, et kalınlığına ve iç yüzey kaplamasına göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
