Saklama ve Taşıma Ekipmanları Rehberi
Mutfakta hazırlanan gıdanın bir kısmı hemen kullanılır, bir kısmı saklanır, bir kısmı ise başka bir binaya ya da salona taşınır. Her aşamada hijyen ve sıcaklık korunmazsa hem fire artar hem gıda güvenliği tehlikeye girer. Saklama ve taşıma ekipmanları bu boşluğu doldurur: kapaklı kaplar, yalıtımlı taşıma kutuları ve servis arabaları sayesinde ürün mutfaktan çıktığı haliyle yerine ulaşır. Bu sayfada ürün gruplarını, hijyenik saklama kurallarını ve taşıma ekipmanı seçerken dikkat edilecek noktaları özetledik.
Hangi Ürün Ne İçin?
| Ürün | Kullanım |
|---|---|
| Kapaklı saklama kapları | Hazırlanan malzemeyi buzdolabında ve depoda düzenli saklar |
| Gastronom küvet ve kapakları | Aynı kapta saklama, pişirme ve servis |
| Termobox (yalıtımlı taşıma kutusu) | Yemeği sıcak ya da soğuk halde başka bir yere taşır |
| Paslanmaz yemek taşıma kapları | Catering ve şantiye yemeği gibi toplu taşımalar |
| Servis ve taşıma arabaları | Mutfak içinde ağır yükü ve tepsileri güvenle taşır |
Hijyenik Saklama İçin
- Her kabın üzerine ürün adını ve hazırlama tarihini yazın; ilk giren ilk çıkar kuralını uygulayın.
- Çiğ eti alt raflarda, hazır yemeği üst raflarda saklayın.
- Sıcak yemeği kapağı kapalı halde doğrudan buzdolabına koymayın; önce kontrollü şekilde soğutun.
- Şeffaf kaplar içeriği açmadan görmeyi sağlar ve dolap kapısının açık kalma süresini kısaltır.
Soğuk saklama için gerekli dolaplar soğutma ekipmanları sayfamızda.
Taşıma Ekipmanı Seçimi
Termobox seçerken içine gastronom küvet sığıp sığmadığına, kapağın sızdırmazlığına ve üst üste istiflenebilmesine bakın. Servis arabalarında tekerleklerin frenli olması, raf kenarlarının yükseltilmiş olması ve paslanmaz gövde dayanıklılık sağlar.
Neden Çelik Mutfak?
Saklama ve taşıma bölümüne yeni ürünler ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Termobox ne işe yarar?
Termobox, yalıtımlı gövdesi sayesinde içindeki yemeği bir süre sıcak ya da soğuk tutan taşıma kutusudur. Catering, okul ve şantiye yemeği gibi mutfak dışına taşınan servislerde kullanılır.
Yemek taşıma kabı nasıl seçilir?
Taşınacak porsiyon sayısına, yemeğin sulu olup olmadığına ve taşıma süresine bakılır. Sulu yemekler için kapağı sızdırmaz, contalı kaplar; uzun mesafeler için yalıtımlı modeller uygundur.
Gıda saklama kapları nasıl temizlenir?
Kaplar sıcak su ve deterjanla yıkanıp iyice durulanır, kapak contaları ayrı temizlenir. Bulaşık makinesine uygunluk ürün açıklamasında yazar; tamamen kurumadan kapak kapatılmamalıdır.
Saklama ve taşıma ekipmanı fiyatları ne kadar?
Fiyatlar ürünün malzemesine, hacmine ve tipine göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
