Bakır Kazan Seçim Rehberi
Düğün yemeği, kurban ve hayır yemekleri, aşure, helva, reçel ve pekmez gibi büyük miktarda pişirilen yemekler için geleneksel tercih bakır kazandır. Bakır kazan geniş tabanı ve iyi ısı iletimi sayesinde yüksek hacimli yemeği her noktada eşit pişirir, kenarlarda soğuk bölge bırakmaz. Esnaf lokantaları, tatlıcılar, köy ve yayla mutfakları ile organizasyon firmaları bakır kazanı uzun yıllar kullanır. Doğru bakılan bir kazan nesilden nesile aktarılabilir; bu yüzden hacim ve et kalınlığı seçimi önemlidir.
Kullanıma Göre Kazan Seçimi
| Kullanım | Kazanda aranacak özellik |
|---|---|
| Toplu yemek ve pilav | Geniş taban, sağlam kulp, kapak |
| Helva ve tatlı | Kalın taban; uzun süre karıştırmaya dayanıklı |
| Reçel, pekmez, salça | Geniş ağız; buhar hızlı çıkar, kıvam çabuk gelir |
| Aşure ve hayır yemekleri | Büyük hacim, taşıma kulpu |
Kazanın hacmi ve ağız çapı ürün sayfasında yazar; ocağınızın ya da ateşinizin genişliğine göre seçin.
Kazanın İç Yüzeyi
Kazanda yemek saatlerce pişer ve uzun kepçelerle sürekli karıştırılır; iç yüzeydeki kalay bu sürtünmeyle zamanla incelir. Yemek pişirmede kullanılacak kazanın içinin kalaylı olduğundan emin olun ve yoğun sezonlardan önce kalayı kontrol ettirin. Pişen yemeği kazanda bekletmek yerine servis ya da saklama kaplarına aktarın.
Bakım ve Saklama
- Ahşap kepçe ve kürek kullanın; metal kepçe kalayı daha hızlı aşındırır.
- Kullandıktan sonra sıcak suyla yıkayıp tamamen kurulayın, ağzı açık şekilde saklayın.
- Uzun süre kullanılmayacaksa kuru ve havadar bir yerde, üzerini bezle örterek bekletin.
- Büyük kazanı odun ateşinde kullanıyorsanız dış yüzeydeki isi bakır temizleyicisiyle giderebilirsiniz.
Diğer bakır mutfak ürünleri için bakır ürünler sayfamıza bakabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Bakır kazanlar bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Bakır kazan ne için kullanılır?
Bakır kazan; düğün ve hayır yemekleri, pilav, aşure, helva, reçel, pekmez ve salça gibi büyük miktarda pişirilen yemekler için kullanılır.
Bakır kazanda reçel kaynatılır mı?
Evet, bakır kazan ısıyı eşit dağıttığı için reçel ve pekmez kaynatmada geleneksel olarak tercih edilir. İç yüzeyin kalaylı olması ve reçelin kazanda bekletilmemesi gerekir.
Bakır kazan ne sıklıkla kalaylatılır?
Kullanım sıklığına bağlıdır; iç yüzeyde bakır rengi görünmeye başladığında kalaylatılır. Sezonluk yoğun kullanılan kazanlar genellikle her sezon öncesinde kontrol ettirilir.
Bakır kazan fiyatları ne kadar?
Fiyatlar kazanın hacmine, et kalınlığına ve işçiliğine göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
