Endüstriyel Pişirme Ekipmanları Rehberi
Izgara, fritöz, tost makinesi ve döner ekipmanı; büfe, kafe, restoran, dönerci ve kantinlerin mutfağının kalbidir. Doğru endüstriyel pişirme ekipmanı yoğun saatte ısısını kaybetmez, ürünü her seferinde aynı kalitede pişirir ve enerji masrafını kontrol altında tutar. Bu sayfada hangi cihazın hangi ürün için kullanıldığını, gaz ve elektrik seçimini ve mutfak yerleşimini özetledik.
Hangi Cihaz Ne İçin?
| Cihaz | En uygun ürünler | Örnek seçenekler |
|---|---|---|
| Döküm ızgara | Izgara köfte, tavuk, bonfile; ete mangal izi verir | 30, 50, 70 cm; doğalgazlı ve elektrikli |
| Pleyt ızgara | Hamburger, sucuk, yumurta, kokoreç, kahvaltılık | 30, 50, 70, 100 cm; doğalgazlı ve elektrikli |
| Fritöz | Patates kızartması, tavuk, nugget | 3, 5, 8 litre tekli; 3+3, 5+5, 8+8 litre çiftli |
| Tost makinesi | Kaşarlı, sucuklu, karışık tost | 8, 16, 20 dilim |
| Döner sarma aparatı | Döner sarma ve kesimde şişi sabit tutar | Kare ve yuvarlak, rulmanlı |
Döküm ile pleyt arasında kararsızsanız döküm ızgara mı pleyt ızgara mı yazımıza bakabilirsiniz.
Doğalgazlı mı, Elektrikli mi?
Doğalgazlı cihazlar hızlı ısınır ve doğalgaz hattı olan dükkanlarda işletme maliyeti genellikle daha düşüktür; bağlantı yetkili tesisatçı tarafından yapılmalı ve cihaz davlumbaz altında kullanılmalıdır. Elektrikli cihazlar gaz tesisatı gerektirmez, termostatla sıcaklık daha kontrollüdür; AVM, kantin, okul ve ofis kafeleri için uygundur. Elektrikli cihazlarda voltaj modele göre değişir (220V veya 380V); seçtiğiniz modelin voltajı ürün sayfasında yazar.
Elektrik Hattını Planlayın
Birden fazla elektrikli cihaz aynı hatta çalışırsa sigorta atabilir. Örneğin 70 cm elektrikli pleyt ızgara 4,2 kW, 20 dilim tost makinesi 2000 W güç çeker. Yüksek güçlü cihazları ayrı sigortalı hatlara bağlatın, çoklu priz ve uzatma kablosu kullanmayın. Mutfağı kurmadan önce elektrikçinize cihaz listenizi ve güçlerini verin.
Mutfak Yerleşimi İçin İpuçları
- Izgara, fritöz ve tost makinesini davlumbaz altında yan yana yerleştirin; duman ve buhar tek noktadan çekilir.
- Fritözü ızgaranın hemen yanına değil, araya tezgah boşluğu bırakarak koyun; yağ sıçraması ve yangın riski azalır.
- Pişirme hattının yanında tabak, ekmek ve malzeme için çalışma alanı bırakın.
- Yoğun saatte en çok kullanılan cihazı servise en yakın noktaya koyun.
Neden Çelik Mutfak?
Pişirme ekipmanlarımızda Türkiye üretimi Alpina gibi güvenilir markalar yer alır; ürünler 2 yıl garantilidir. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Endüstriyel pişirme ekipmanları nelerdir?
Endüstriyel pişirme ekipmanları; döküm ve pleyt ızgara, fritöz, tost makinesi, ocak ve döner ekipmanı gibi işletme mutfağında yoğun ve sürekli kullanım için üretilen cihazlardır. Ev tipine göre daha güçlü rezistans veya brülöre ve paslanmaz gövdeye sahiptir.
Büfe açmak için hangi pişirme cihazları gerekir?
Bir büfede genellikle tost makinesi, pleyt veya döküm ızgara ve fritöz temel cihazlardır. Menünüzde hamburger ve sucuk varsa pleyt, ızgara köfte varsa döküm ızgara seçin. Ayrıntılı liste için kantin ve büfe ekipmanları sayfamıza bakabilirsiniz.
Doğalgazlı mı elektrikli pişirme cihazı mı almalıyım?
Dükkanınızda doğalgaz hattı ve davlumbaz varsa doğalgazlı cihazlar hızlı ısınır ve işletme maliyeti genellikle daha düşüktür. Gaz hattı olmayan AVM, kantin ve ofis kafelerinde elektrikli cihazlar tercih edilir.
Elektrikli ızgara ve fritöz aynı prize takılır mı?
Önerilmez. Yüksek güçlü pişirme cihazlarının her biri ayrı sigortalı hatta bağlanmalıdır; aynı hatta çalıştırıldıklarında sigorta atabilir. Çoklu priz ve uzatma kablosu kullanılmamalıdır.
Pişirme ekipmanı fiyatları ne kadar?
Ekim 2026 itibarıyla mağazamızda pleyt ızgaralar yaklaşık 6.150 TL, fritözler 6.850 TL, döküm ızgaralar ve tost makineleri 6.950 TL'den (KDV dahil) başlar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
