Et Askı Buzdolabı Rehberi
Kasapta karkas, but ve kol gibi büyük parçalar raf üzerinde değil asılı halde saklanır; böylece etin her yüzeyi havayla temas eder ve sıvı birikmez. Et askı buzdolabı, iç tavanında askı rayı ve kancalar bulunan, büyük et parçalarını asarak soğuk saklamak için tasarlanmış dolaptır. Et askı buzdolabı kasaplar, şarküteriler, et restoranları ve steakhouse işletmeleri tarafından kullanılır; cam kapılı modeller aynı zamanda müşteriye etin kalitesini gösterir. Aşağıda seçim ve kullanım noktalarını özetledik.
Seçim Kriterleri
- Askı rayı ve kanca sayısı: saklayacağınız parçaların ağırlığına ve sayısına göre sağlam bir ray sistemi olmalı.
- İç yükseklik: büyük parçaların tabana değmeden asılabileceği yükseklik gerekir.
- Kapı tipi: cam kapı teşhir sağlar, dolu kapı soğuğu daha iyi tutar.
- Fanlı soğutma: soğuk havayı asılı parçaların arasında eşit dolaştırır.
- Modelin ölçüleri, sıcaklık aralığı ve voltajı ürün sayfasında yazar.
Kasap dükkanı için diğer ekipmanlar kasap ekipmanları sayfamızda.
Saklama İpuçları
| Konu | Öneri |
|---|---|
| Aralık | Parçalar birbirine değmeyecek şekilde asılmalı |
| Sıvı | Dolabın tabanındaki damlama tepsisi düzenli boşaltılmalı |
| Ayrım | Kırmızı et ile tavuk aynı askıda saklanmamalı |
| Kayıt | Her parçanın giriş tarihi etiketlenmeli |
Bakım
Askı kancalarını ve rayı her hafta sıcak su ve gıdaya uygun dezenfektanla temizleyin. Tabanı ve damlama tepsisini her gün kontrol edin. Kapı contasını ve kondenseri düzenli kontrol ettirin; soğuk kaybı etin rengini ve raf ömrünü etkiler.
Neden Çelik Mutfak?
Et askı buzdolapları bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Et askı dolabı ne işe yarar?
Büyük et parçalarını kancalara asarak soğuk saklar; etin her yüzeyi havayla temas eder, sıvı birikmez ve et daha düzgün dinlenir.
Kasap dolabı kaç derece olmalı?
Taze et düşük artı derecelerde saklanır. Modelin sıcaklık aralığı ürün sayfasında yazar; saklama sıcaklığı ürün türüne ve yerel gıda kurallarına göre ayarlanmalıdır.
Et askı dolabı ile dry aged dolabı aynı mı?
Hayır. Et askı dolabı eti asarak kısa süreli soğuk saklar. Dry aged dolabı ise sıcaklık, nem ve hava akışını hassas kontrol ederek eti uzun süre olgunlaştırmak için tasarlanır.
Et askı buzdolabı fiyatları ne kadar?
Fiyatlar ölçüye, askı kapasitesine, kapı tipine ve markaya göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
