Tezgah Tipi Buzdolabı Rehberi
Pişirme hattında çalışan ustanın her malzeme için mutfağın öbür ucundaki dolaba gitmesi zaman kaybettirir. Tezgah tipi buzdolabı, üst yüzeyi çalışma tezgahı olarak kullanılan, altında ise soğutmalı dolap veya çekmeceler bulunan bir cihazdır. Malzeme ustanın elinin altında, soğuk ve düzenli durur. Tezgah tipi buzdolabı restoran, kafe, otel, hamburgerci ve pizzacı mutfaklarında hazırlık ve servis hattının temel parçasıdır. Aşağıda seçim kriterlerini ve kullanım önerilerini özetledik.
Seçim Kriterleri
| Kriter | Açıklama |
|---|---|
| Kapı sayısı | İki, üç veya dört kapılı modeller; uzunluk mutfak hattına göre seçilir |
| Kapı mı çekmece mi? | Çekmeceler eğilmeden malzemeye ulaşmayı sağlar; kapılar daha büyük kapları alır |
| Soğutucu / dondurucu | Artı derece saklama ile eksi derece dondurma modelleri ayrıdır |
| Tezgah yüzeyi | Paslanmaz düz tabla, arka sıçrama kenarı veya granit üst seçenekleri |
| Gastronom uyumu | GN küvet ve tepsi ölçüsüne uygun iç yapı |
Modelin ölçüleri, sıcaklık aralığı ve voltajı ürün sayfasında yazar.
Yerleşim Önerileri
- Tezgah buzdolabını ocak ve fritözün hemen yanına koymayın; sıcak hava kompresörü zorlar.
- Kondenserin önden veya yandan nefes aldığı modellerde havalandırma boşluğunu kapatmayın.
- Üst tezgah yüzeyine sıcak tencere koymayın; iç sıcaklığı yükseltir.
- Sık kullanılan malzemeyi ön tarafa, yedeği arkaya dizin.
Hamburger işletmeleri için diğer ürünler hamburgerci ekipmanları sayfamızda.
Bakım
Kapı contalarını haftalık silin; yemek artığı contanın yırtılmasına yol açar. Kondenser filtresinin tozunu düzenli alın. Tezgah yüzeyini gıdaya uygun temizleyiciyle temizleyin, aşındırıcı sünger paslanmaz yüzeyi çizer.
Neden Çelik Mutfak?
Tezgah tipi buzdolapları bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Tezgah tipi buzdolabı nedir?
Üst yüzeyi çalışma tezgahı, alt kısmı soğutmalı dolap veya çekmece olan endüstriyel buzdolabıdır. Hazırlık ve pişirme hattında malzemeyi elin altında soğuk tutar.
Tezgah tipi buzdolabı nasıl seçilir?
Mutfak hattındaki boş uzunluğa göre kapı sayısını, kullandığınız kaplara göre kapı veya çekmece yapısını seçin. Derinliğin mutfak geçiş alanını daraltmadığından emin olun.
Tezgah tipi buzdolabı neden soğutmaz?
Tozlu kondenser, kapanan havalandırma boşluğu, yıpranmış conta ve dolabın sıcak cihaz yanına konması en sık nedenlerdir. Sorun sürerse yetkili servise başvurun.
Tezgah tipi buzdolabı fiyatları ne kadar?
Fiyatlar uzunluğa, kapı veya çekmece sayısına, soğutma sistemine ve markaya göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
