Sıcaklık Dolabı Seçim Rehberi
Düğün yemeği, toplu yemek servisi ya da açık büfe öncesinde yemeklerin aynı anda hazırlanıp sıcak ve lezzetli şekilde servise çıkması zordur. Sıcaklık dolabı, pişmiş yemekleri servis saatine kadar ayarlanmış sıcaklıkta tutarak mutfağın önceden hazırlık yapmasına imkan verir. Tabakları ısıtmak ve bazı modellerde hamur mayalandırmak için de kullanılır. Oteller, düğün salonları, yemekhaneler, catering firmaları ve yoğun saatlerde servis yapan restoranlar bu dolapların başlıca kullanıcılarıdır.
Çeşitler ve Kullanım Alanları
| Tip | Özellik | Kullanım |
|---|---|---|
| Sıcak tutma dolabı | Kuru ısıyla belirli sıcaklıkta tutar | Pişmiş yemek, kızartma, börek |
| Nemli sıcak tutma dolabı | Su haznesiyle nem verir, yemeğin kurumasını önler | Pilav, et yemekleri, sebze |
| Tekerlekli banket arabası | Isıtmalı ve taşınabilir | Düğün, banket, kat servisi |
| Tabak ısıtma dolabı | Tabakları servis sıcaklığına getirir | A la carte restoran, otel |
Gastronom küvet ya da tepsi kapasitesi, dolabın kaç porsiyonu aynı anda tutabileceğini gösterir. Kullandığınız küvet ve tepsi ölçüsünün dolabın raf ölçüsüne uyduğunu kontrol edin.
Gıda Güvenliği ve Kullanım
- Sıcak tutma dolabı yemeği pişirmez, ısıtmaz; dolaba sadece pişmiş ve sıcak yemek konmalıdır.
- Sıcak yemeklerin genellikle 63 derecenin üzerinde tutulması önerilir; dolabın termostatını buna göre ayarlayın ve termometreyle kontrol edin.
- Yemeği saatlerce bekletmek tat ve dokuyu bozar; servis saatine yakın hazırlık yapın.
- Dolabın voltajı ve gücü ürün sayfasında yazar; büyük dolaplar trifaze (380V) hat isteyebilir, bağlantıyı yetkili elektrikçi yapmalıdır.
Toplu yemek servisi için otel ekipmanları ve restoran ekipmanları sayfalarımıza bakabilirsiniz.
Neden Çelik Mutfak?
Sıcaklık dolapları bölümüne yeni modeller ekleniyor. Aradığınız ürünü sayfada göremezseniz WhatsApp'tan (0530 038 61 55) sorabilirsiniz; tedarik edip fiyat veririz. Tüm siparişlerde kargo ücretsiz, hafta içi saat 15.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoda, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim var. Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz WhatsApp'tan 0530 038 61 55 numarasına yazın; işletmenize göre birlikte seçelim. İstanbul Zeytinburnu TİM-1'deki mağazamızda ürünleri yerinde de inceleyebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Sıcak tutma dolabı ne işe yarar?
Pişmiş yemekleri servis saatine kadar ayarlanan sıcaklıkta tutar. Toplu yemek ve banket servislerinde yemeklerin önceden hazırlanmasını ve aynı anda sıcak servis edilmesini sağlar.
Sıcak tutma dolabında yemek kaç derecede tutulur?
Gıda güvenliği için sıcak yemeklerin genellikle 63 derecenin üzerinde tutulması önerilir. Dolabın ayar aralığı ürün sayfasında yazar; iç sıcaklığı termometreyle kontrol etmek iyi bir alışkanlıktır.
Sıcaklık dolabı nasıl temizlenir?
Dolabı kapatıp soğumasını bekleyin, rafları çıkarıp yıkayın. İç yüzeyi ılık deterjanlı bezle silin, nemli modellerde su haznesini boşaltıp kireç oluşmasını önleyecek şekilde temizleyin.
Sıcaklık dolabı fiyatları ne kadar?
Fiyatlar kapasiteye, nem özelliğine, tekerlekli olup olmamasına ve gövde malzemesine göre değişir; güncel fiyatlar ürün sayfalarında yazar. Kargo ücretsizdir, havale/EFT ödemelerinde %5 ek indirim uygulanır.
